全牛宴的做法
全牛宴并非传统单一的菜肴，而是一种创新的美食体验。它将牛身各部位巧妙搭配，如黄牛仔餐厅的鸳鸯锅底，将牛的不同部位逐一呈现，每道菜都富含惊喜。这是一场关于味蕾和知识的探索，每上一盘锅料，都会引发关于食材来源的热烈讨论，增添了饭桌的乐趣。汤底有川味麻辣与润补清汤两种，前者香辣诱人，后者清甜下火，与牛肉的鲜美相得益彰。
特别提到的潮式牛丸，选用阳江小黄牛，口感滑嫩，黄牛肉香浓。黄牛仔餐厅的自制酱料，如香辣酱，更是增添了风味。至于牛鞭和牛双连，一开始可能让人有些困惑，如半透明的蹄筋状牛鞭，其实是牛鞭，经过精心处理后，口感爽滑。牛双连看似普通的白色糕状，实则是牛杂之一，入口滑溜，没有膻味，搭配香辣酱更是美味无比。
全牛宴的趣味性不仅在于食物本身，更在于分享和探索的过程，让人在享受美食的同时，也增长知识。黄牛仔餐厅凭借其独特的全牛宴，为食客们带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。
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